Fièrement co-embouteillé avec Alain et Salva pour les Rums of Anarchy
HAMPDEN 2007 C<>H (40 %), HAMPDEN 2013 <>H (40 %), NEW YARMOUTH 2009 HIGH ESTRERS (20%), Repos de 3 mois en Dame-Jeanne, 64,7%, Brut de Fût, seulement 100 bouteilles, 500ml
« Cette seconde collaboration entre Swell de Spirits et les Rums of Anarchy vous emmènent en Jamaïque avec cet assemblage issu des deux distilleries les plus emblématiques de l'ile : Hampden et New Yarmouth. #lerhumestshare. »
Voici la note de dégustation d’Alain et Salva :
Couleur : Jus de pomme
Nez : Une entrée marquée par des notes de solvant-acétone et de pâte d’amande, évoquant avec nostalgie les tubes de colle de notre enfance. Puis viennent des effluves sucrés de bonbon à l’ananas, de banane mûre et de vanille, créant une ouverture riche et séduisante.
Bouche : L’attaque révèle un bel ananas frais, suivi de banane surmaturée et de pomelo, avec une présence notable de son albédo (cette fameuse peau blanche qui apporte une pointe d’amertume subtile). En deuxième partie de bouche, une étonnante note de pomme Granny Smith fait son apparition, apportant une touche acidulée des plus surprenantes et plaisantes. Des nuances de vanille, un soupçon de massepain cuit, et une présence d’épices très discrète viennent compléter l’expérience.
Finale : Enfin, une délicate volute de fumée enveloppe ces arômes pour conduire à une finale moyennement longue, avec une légère astringence.
Conclusion : Une vraie réussite ! Quand c’est bon, c’est bon, tout simplement. Les 20 % de New Yarmouth apportent un relief remarquable, enrichissant la densité aromatique souvent un peu timide des Hampden à vieillissement majoritairement continental. Ici, l’équilibre est parfaitement maîtrisé : une approche accessible, sans tomber dans la sur-simplification, avec une belle complexité juste ce qu’il faut. En résumé, une composition qui séduit par son harmonie et sa profondeur.