Fièrement co-embouteillé avec Cyrille Mald pour le VIF Rhum Fest Paris 2025
Rum Blanc, Infinity Dame-Jeanne, 56.3%, seulement 7 bouteilles, 500ml
Pour cette édition spéciale VIF (Very Important Friends), on a voulu rassembler des Rums découverts au fil des voyages et des années : Port Mourant Blanc circa 1970, Clairin circa 1980, Grogue circa 2000, Saint James 1970, Gardel circa 1960, Muller (Marie-Galante)…
« Sous la baie marine, les poissons scintillent en bancs serrés, affleurant les canyons d'algues. L'air, lui, s'emplit d'embruns marins : aérosols exhausteurs d'arômes. »