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#3 Wild Card Series Bas Armagnac 1990 Domaine de Mestépès
Bas-Armagnac du Domaine de Mestépès, Distillé en 1990, 100% Baco, Fût de Chêne Gascon, 58,4%, seulement 250 bouteilles, 200ml
« Une randonnée entre Islay, brises salées et fumée de tourbe, vers la forêt gasconne où les pinèdes murmurent des secrets, pipe en main. »
Couleur : Châtain
Nez : Les fruits et les pâtisseries se tirent la corde. D’un côté, le brugnon, la goyave et quelques touches de litchi ; de l’autre, une tarte au citron meringuée, du caramel fraîchement fondu et une forêt noire bien généreuse. L’arbitrage ? Une pointe de colle à bois et un filet de sève de pin. Une vraie bataille, légèrement funky, et qui offre un spectacle.
Bouche : Explosive ! Les fruits tropicaux prennent le relais, papaye, mangue, grenade, avant de laisser place à un croissant chaud, du caramel mou, un soupçon de réglisse et un fond de fève de cacao. C’est riche et gourmand, c’est vivant !
Finale : Plutôt fraîche, avec une touche mentholée. Les fruits au sirop reviennent doucement, accompagnés d’une brioche fondante pour terminer sur la douceur.
Conclusion : Un profil joueur, qui balance entre fruits tropicaux, dessert bien généreux et quelques notes plus boisées. Ils s’en passent des choses, mais ça fonctionne parfaitement, un vrai plaisir.
#4 Wild Card Series Armagnac Ténarèze 2001 Domaine de Séailles
Armagnac Ténarèze du Domaine de Séailles, Distillé en 2001, Fût de Chêne Gascon, 51,8%, seulement 250 bouteilles, 200ml
« Élégance gasconne en habit soyeux, mais sous la dentelle boisée, une fièvre de Trinidad s'échappe, chaude, obscure, imprévisible. »
Couleur : Châtain profond
Nez : Fruits cuits, fruits jaunes et rouges un joli mélange bien juteux : cassis, pêche bien mûre, le tout relevé par une pointe mentholée et un croissant doré encore chaud. En fond, une dimension plus sombre se dessine : cuir fraîchement ciré, ballon de baudruche, chêne toasté… et même une touche inattendue de bœuf grillé à la braise, avec des oignons caramélisés au vinaigre. Un nez dense et complexe. Franchement intrigant !
Bouche : Plus vive et plus fraîche que le nez. Abricots frais, fraise croquante, fruits acidulés, et une petite touche florale qui vient éclairer le tout. En arrière-plan, un cuir discret, un boisé bien fondu, et une pointe de réglisse.
Finale : Sur les fruits noirs, avec de belles mûres bien juteuses et de la réglisse, écrasées au fond d’une besace en cuir animal. Longue et pleine de caractère.
Conclusion : Un profil dense et contrasté, qui joue avec justesse entre fruit éclatant, fraîcheur mentholée et dimension plus sombre. Une sacrée personnalité, tout ce qu'on attend d’un Armagnac Ténarèze !