Blanche d'Armagnac 2020 100% Folle Blanche, sélectionnée dans les chais de Jean-Philippe Balay, Repos de 4 ans en Dame Jeanne, 54,7%, seulement 110 bouteilles, 500ml
« Cueillir des jonquilles pour le vase en terre cuite posé sur la table de la cuisine avant de s'installer devant un plateau d'huîtres avec une sauce poivrée ou une pincée de raifort râpé, servies sur du pain de seigle et arrosées de schnaps »
Couleur : Claire
Nez : Délicieusement rustique ! Funky avec de la pâte à modeler, antiseptique, terreux, courge musquée, tournesol, graines de sésame, raifort râpé, seigle, schnaps et coquilles d'huîtres.
Bouche : Notes florales légères de rose, de géranium, de chèvrefeuille et d'œillet, plus du miel de fleur d'oranger, du seigle, du schnaps, de l'anis étoilé, des clous de girofle, du poivre blanc, du paprika, du macis et des huîtres avec une sauce épicée et poivrée.
Finale : Poivrée, saumure et, en fin de bouche, liqueur d'orange.
Conclusion : Fantastique seul ou avec quelques gouttes d'eau comme digestif, ou dans un Martini, en particulier dans un Dirty Martini !