Guyana 2004 – Demerara Rum - Diamond Distilery
Single Cask - Cask Strength 57,9%
160 Flacons
Les livraisons seront effectuées la première partie de décembre 2026.
Une expression intense, élégante et raffinée du terroir de Demerara.
Nez : D'une grande richesse aromatique, le nez s'ouvre sur de profondes notes de mélasse noire, de caramel brun et de fruits confits, où se mêlent pruneau, figue et datte. À l'aération, de délicates nuances de chocolat noir, de café torréfié et de miel sombre se dévoilent, accompagnées de notes nobles de vieux cuir, de tabac à cigare et de bois précieux. Une subtile touche de cire d'abeille, de réglisse, de cannelle et d'écorce d'orange confite vient parfaire ce bouquet complexe, chaleureux et envoûtant.
En bouche : L'attaque est ample, soyeuse et généreuse, révélant une matière riche et huileuse. Les saveurs de fruits noirs macérés, de caramel brûlé et de cacao intense s'entrelacent harmonieusement avec des notes de noix torréfiées, de café et de vanille bourbon. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec des nuances de miel brun, de thé noir, de réglisse et de chêne patiné. Les épices douces et les tanins finement ciselés apportent une belle structure, tandis qu'une élégante amertume chocolatée équilibre la gourmandise de l'ensemble.
Finale : Longue, profonde et raffinée, elle s'étire sur des notes persistantes de chocolat amer, de fruits secs, de café torréfié et de vieux chêne. Des touches de tabac blond, de cuir patiné, de cannelle et d'orange confite prolongent cette richesse aromatique, laissant une empreinte chaleureuse, légèrement balsamique et délicatement épicée.
Un profil de Demerara, alliant la profondeur des fruits noirs, la gourmandise du cacao et du caramel, l'élégance des bois anciens et la noblesse des épices. Une expression d'une grande intensité, où puissance, finesse et complexité se rejoignent dans une harmonie remarquable.