Swell de Spirits X Los Convidados, Agave Spirits Distillerie Chacolo, Batch 01/23, Agave 100% Lineno de plus de 9 ans, Cuisson en four sous-terrain, Extraction du jus à la main au maillet en bois, Fermentation avec des levures sauvages pendant 25 jours en cuve en bois avec les fibres d’agaves, Double Distillation en Alambic Philippin au fois de bois, Brut d’Alambic, 45,3%, seulement 836 bouteilles, 500ml
« Tenez la rampe le long des murs de briques humides pendant que vous descendez à la cave pour ramasser une sélection de légumes-racines pour une soupe de saison réchauffante, les panais poivrés, les rutabagas et les patates douces reposant sur un lit de foin. »
Couleur : Clair
Nez : Funky avec du foin chaud, de la poudre de graphite, de la menthe poivrée, de la réglisse, des gâteaux à l'orange et à la cannelle, des brioches aux framboises, du melon, de la mélasse, des friandises « souris sucrées », des dragées et des sacs en papier, ainsi que des pommes de terre, des patates douces et des notes minérales.
Bouche : Si douce et crémeuse avec des notes de miel chaud, de foin chaud, de cerises glacées et de melon, de chocolat chaud à la cannelle avec de la crème fouettée, du sucre glace, de la tarte de patates douces grillées, du panais, de la sauge, du thym citron, des briques côtières et des notes minérales.
Finale : Patate douce et foin laissant place au citron et aux brioches à la cannelle et à des notes persistantes de légumes-racines et minérales.
Conclusion : Un Mezcal merveilleusement équilibré et funky avec des notes végétales et minérales.