Embouteillé exclusivement pour Inter Caves France
Single Malt Scotch Whisky, Highland Park distillé le 12 décembre 2015, Vieillissement intégral en Fut de Porto Tawny Butt de premier remplissage, Brut de Fût, 58,3%, seulement 424 bouteilles, 500ml
« Avant d'essayer une voiture neuve, feuilletez la brochure en papier glacé énumérant les options luxueuses, humez l'odeur fraîche de l'habitacle, puis ouvrez les fenêtres et roulez près des vergers. »
Couleur : Acajou profond
Nez : Concentré et charnel. Les fruits exotiques confits, mangue, goyave, ananas rôti, explosent en premier, rejoints par des notes profondes de vinaigre balsamique vieilli, cuir ancien, figues séchées et raisins noirs. Une touche maritime, algue, sel humide, donne de la tension. Le tout est enveloppé d’un voile fumé et d’épices sombres clou de girofle, bois de santal. À l’aération, la complexité s’intensifie : cire d’abeille, curry doux, tilleul fané, fruits fermentés.
Bouche : Opulente et corsée. Texture riche et veloutée, presque liquoreuse. Prune noire, caramel brûlé, flan vanillé, chocolat au lait à la fleur de sel. Une acidité vineuse équilibre la densité, zeste d’orange sanguine, citron confit. Le boisé est subtile et bien intégré résine de pin, avec un souffle de tourbe délicatement végétale. La bouche reste longtemps sur des notes umami, presque giboyeuses.
Finale : Exceptionnellement longue. Épices persistantes, poivre blanc, muscade, herbes sèches, tabac blond, des notes très fines de racines amères, gentiane, réglisse noire. La tourbe se fait plus camphrée, médicinale, tapissant le palais d’un film résineux. En toute fin, des notes miellées, bruyère, lavande, apparaissent sur un fond presque vineux. Le verre vide est un concentré de cendre, de cuir et de porto épicé.
Conclusion : Un profil riche, sombre et profond. Entre fruits exotiques confits, tension saline, bois noble et touches fumées, tout est là pour offrir une dégustation intense, complexe et résolument singulière. Un whisky de caractère, qui se savoure longuement, jusqu’au dernier souffle du verre vide.