Bas-Armagnac du Domaine de Mestépès, Distillé en 1990, 100% Baco, Fût de Chêne Gascon, 58,4%, seulement 250 bouteilles, 200ml
« Une randonnée entre Islay, brises salées et fumée de tourbe, vers la forêt gasconne où les pinèdes murmurent des secrets, pipe en main. »
Couleur : Châtain
Nez : Les fruits et les pâtisseries se tirent la corde. D’un côté, le brugnon, la goyave et quelques touches de litchi ; de l’autre, une tarte au citron meringuée, du caramel fraîchement fondu et une forêt noire bien généreuse. L’arbitrage ? Une pointe de colle à bois et un filet de sève de pin. Une vraie bataille, légèrement funky, et qui offre un spectacle.
Bouche : Explosive ! Les fruits tropicaux prennent le relais, papaye, mangue, grenade, avant de laisser place à un croissant chaud, du caramel mou, un soupçon de réglisse et un fond de fève de cacao. C’est riche et gourmand, c’est vivant !
Finale : Plutôt fraîche, avec une touche mentholée. Les fruits au sirop reviennent doucement, accompagnés d’une brioche fondante pour terminer sur la douceur.
Conclusion : Un profil joueur, qui balance entre fruits tropicaux, dessert bien généreux et quelques notes plus boisées. Ils s’en passent des choses, mais ça fonctionne parfaitement, un vrai plaisir.