Cognac Grande Champagne Domaine Pasquet Lot 57-62 (1957-1962), 50,6%, Brut de fût, seulement 200 bouteilles, 500ml
« La terrasse d’un café parisien après une averse chaude d'été, avec des beignets chauds et sucrés trempés dans du café au lait, une tarte aux prunes qui s'effrite sous une fourchette à pâtisserie en argent et une fumée de cigare épaisse qui s'échappe d'une table voisine. »
Couleur : Tabac
Nez : Miel, bonbons « pear drops », chocolat noir fondant à la crème de rose et violette, bonbons au citron saupoudrés de sucre glace, strudel aux pommes, clafoutis aux mûres, bois de calage, champignons et vernis à verre.
Bouche : Cheesecake à la vanille, sorbet au cassis, crème caramel, tarte tatin aux pommes recouverte de sucre filé et de crème chantilly, crumble aux pêches, gâteau bagatelle et vernis argenté.
Finale : Gâteaux au gingembre trempés dans le chocolat noir, tarte aux prunes avec crème à la vanille.
Conclusion : Un cognac élégant, fruité et plein de saveur qui vous donnera envie d’y retourner !