Calvados AOC Pays d’Auge 17 ans, Finish en fût de Mars, 50,6%, Brut de Fût, seulement 150 bouteilles, 500ml
« Il y en a pour tous les goûts au buffet international ; des croissants recouverts de confiture, un large choix de différentes viandes grillées, et des desserts alléchants aux fruits, n’oubliez pas de garder de la place pour l’apple snow. »
Couleur : Tabac
Nez : Pommes sur mûries, apple snow, bonbons à la poire, lavande, miel de fleur d'oranger, sorbet au citron, petrichor, frangipane, boutons de chocolat blanc, boutons de chocolat au lait au géranium, glace napolitaine, sucre d'orge, un bouquet de fleurs fabuleusement parfumé (rose, jacinthe, chèvrefeuille, géranium, œillet et matthiola), crosse de hockey et polish pour le laiton, plus une touche de douce fumée.
Bouche : Bouche lisse et crémeuse, croissants chauds beurrés au miel, marmelade et confiture de prune, prunelle gin, myrtilles, pommes, poires, oranges, fraises, mangue, noix de coco, bonbon au clou de girofle, boules de beurre, bonbons à l'anis, purée de pommes de terre à la sauge avec du beurre en abondance, tronc de chêne ancien et effluves de fumée douce.
Finale : Confiture de prune, beignets aux pommes avec un petit soupçon de fumée à la fin.
Conclusion : Un Calvados vraiment excitant, charnu et parfumé, en partie grâce à la finition du fût de whisky japonais Mars qui introduit des notes de viande, de chocolat et de sucre d'orge, ainsi qu'un soupçon de fumée. A saisir tant que vous le pouvez !