Ratafia du Quercy composé de 1/3 eau-de-vie de cabernet franc et de 2/3 moût de raisin, Distillé en mars 2023, Assemblé en septembre 2023, Repos et brassage pendant 19 mois en Cuve Inox, 16,8%, seulement 1400 bouteilles, 500ml
« Quand Pierre, Raphael et Mika s'encanaillent, ça donne un Ratafia déjanté ! Une cuvée née d'amitié, de fun et de saveurs inoubliables. »
Couleur : Or rose
Nez : Un nez riche et généreux, où la marmelade se mêle au coing et aux raisins trop mûrs. L’amande douce et l’abricot sec apportent une gourmandise chaleureuse, tandis que la pêche au sucre vient arrondir l’ensemble avec une belle douceur.
Bouche : L’attaque est fraîche sur des framboises éclatantes, avant de basculer vers une jolie rondeur de fruits jaunes et blancs. Petit à petit, la bouche glisse vers des notes plus sèches, marquées par les fruits secs.
Finale : Une finale ample et savoureuse, dominée par les fruits secs et les fruits à coque, qui prolongent la dégustation dans un bel équilibre entre douceur et structure.
Conclusion : Un profil gourmand et texturé, qui balance habilement entre la fraîcheur du fruit et la richesse des notes sèches. À déguster bien frais entre amis, avec un bon fromage ou en cocktail pour laisser parler votre créativité !