«Cuisine animée servant des crumpets et des confitures, des pâtisseries, du thé chai, du canard chinois à la sauce hoisin et du sherry crémeux versé dans une casserole de beurre fondant fumé»
Couleur : Jus de pomme
Nez : Pop-corn au beurre, thé chai, beignets à la fraise, cirage sur des chaussures en cuir luisant, un soupçon de fumée des cheminées de la rue voisine, chewing-gum, loukoum à la rose, gibier frais accroché devant la boucherie en briques
Nez avec de l'eau : L'eau révèle la finale stylée de Palo Cortado, plus la cerise cristallisée sur un pain collant, le miel de bruyère sur des crumpets chauds au beurre, la pâte à tartiner au chocolat fondant sur des gaufres chaudes, le curd citron et gingembre, le curd rose et géranium, le milkshake épais à la fraise, le coulis de framboise, baies de goji dans une soupe au chou chinois, canard chinois roulé dans des pancakes aux oignons nouveaux et sauce hoisin
Bouche : Douce et crémeuse avec du gingembre et des épices de macis dansant sur la langue. Il y a du thé chai chaud avec du miel et du citron, du pain au citron collant et l'onctuosité du Palo Cortado
Finale : Sauvignon blanc avec un peu d'épice au gingembre et un latte au miel
Bouche avec de l'eau : Douce en bouche avec de l'eau mais les épices entrent immédiatement en jeu – gingembre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle et cumin. Crumpets chauds au beurre avec confiture de framboises, gressins au sésame trempés dans du lemon curd
Finale avec de l'eau : Beurre clarifié à la noix de muscade, plus gingembre confit
*Note: Le cadre en chêne n’est pas inclus