À l'origine, il y a notre Liqueur : 100 % naturel, 100 % artisanal ! De la sélection minutieuse de notre eau-de-vie de poire William à l’assemblage délicat de notre Rum de mélasse, chaque étape est guidée par le savoir-faire artisanal. Une liqueur authentique, où seuls des ingrédients naturels subliment la richesse de chaque goutte.
Et nous avons rempli un fût ayant contenu une liqueur alpines de plantes monastiques , apportant richesse, structure et complexité. Voici le premier Single Cask Barbarigo Extra Maturation. 25,3% vol. alc. 700ml
Notes de dégustation :
Nez : La Poire Williams s'exprime avec beaucoup de fraîcheur, entre fruit croquant et poire délicatement compotée. Une belle palette végétale vient rapidement enrichir l'ensemble, mêlant menthe fraîche, aiguilles de pin, herbes aromatiques et une légère touche résineuse. La gourmandise n'est jamais loin avec des notes de miel, de brioche beurrée, de vanille et quelques épices douces qui apportent profondeur et élégance.
Bouche : L'attaque est ample et gourmande. La poire dévoile toute sa richesse, oscillant entre fruit frais, poire caramélisée et compote maison. Les notes végétales prennent ensuite le relais avec une fraîcheur mentholée, des plantes aromatiques et une pointe de camphre qui viennent parfaitement équilibrer l'ensemble. Le rum apporte de la rondeur avec des notes de miel, d'amandes grillées et de douces épices qui prolongent la dégustation.
Finale : Longue et raffinée. Les saveurs de poire compotée s'entremêlent aux notes de miel, d'herbes fraîches, de résine et d'épices douces. Une légère fraîcheur mentholée persiste longuement, laissant une impression à la fois gourmande, élégante et étonnamment complexe.
Conclusion : Une cuvée où la gourmandise de la Poire Williams rencontre un univers végétal et épicé d'une grande finesse. Entre fraîcheur, rondeur et profondeur aromatique, elle dévoile un profil singulier qui séduira aussi bien les amateurs de liqueurs que les passionnés de spiritueux.